domenica 30 ottobre 2011

BISCOTTI DI HALLOWEEN


BISCOTTI DI HALLOWEEN

Sarò sincera ... non amo particolarmente la festa di Halloween, ma quando si ha in casa una undicenne alle prese con travestimenti e feste "dolcetto o scherzetto" ... è impossibile non venirne coinvolta in qualche modo ... e quindi ... eccomi qui con uova, zucchero e farina a preparare qualche dolcetto ...
I biscotti sono stati realizzati con l'ottima ricetta dei biscotti "occhi di bue" di zia Porzia, e con la stessa ricetta ho provato a realizzare anche qualche "dito di strega" grazie all'idea trovata sul sito di Giallo Zafferano ...

PER I BISCOTTI:

(con questa ricetta ho realizzato 18 biscotti e 5 dita di strega)
Farina gr 350 - Fecola gr 150 - Zucchero a velo gr 150 - Burro gr 250 - 1 uovo.
Marmellata di pesche per i biscotti e mandorle pelate per le unghie delle dita

Con gli ingredienti dati preparare la pasta frolla, lasciarla riposare per almeno 1/2 ora in frigo, poi, utilizzando uno tagliapasta rotondo o semplicemente un bicchiere, ritagliare dei dischetti di pasta dello spessore di circa 1//2 cm. A metà dei dischetti ritagliare due piccoli triangoli per gli occhi e la bocca in varie forme.
Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa, non devono colorire, devono rimanere piuttosto chiari.
Toglierli dal forno e sul rovescio dei dischetti interi mettere un po’ di marmellata di pesche; prendere il dischetto precedentemente forato e metterlo sopra a chiudere. Mettere i biscotti in un vassoio e spolverizzarli con zucchero a velo.
Per le dita di strega: preparare dei salsicciotti di pasta lunghi circa 10 cm e con un coltello praticare delle leggere incisioni per simulare le nocche. Mettere in cima al salsicciotto una mandorla pelata a simulare l'unghia. Cuocere in forno a 180° per circa 10 min.



sabato 22 ottobre 2011

Pesce spada al forno

... contrariamente ai suoi genitori ... la mia Vale non ama il pesce ... ragion per cui, quando capita che la cucciola di casa è a una serata mondana o comunque è fuori a cena, mio marito ed io ci diamo alla pazza gioia concedendoci una cenetta a base di pesce senza dover sentire i mugugni della undicenne ...
stamattina ho preso delle belle fette di pescespada con l'intenzione di prepararle nella maniera più classica, alla siciliana con pomodorini, capperi e origano ... considerando però l'ottima spaghettata al sugo di seppioline del pranzo, e la mia scarsa voglia di passare la serata a rimettere a posto in cucina ... ho fatto un giro su internet e mi sono imbattuta in quest'ottima ricettina ... semplice semplice .. leggera ma gustosa ... e soprattutto poco impegnativa visto e considerato che prevede una semplicissima impanatura e una cottura in forno ....

PESCESPADA AL FORNO

per due persone:

2 belle fette di pescespada
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano
origano
sale
pepe
olio
rucola e limone per guarnire

Spennellare le fette di pescespada con l'olio. Mescolare il pangrattato con il parmigiano, profumare con l'origano e regolare di sale e pepe. Scaldare il forno a 180°. Coprire una teglia con carta forno, impanare le fette di pescespada e mettere in teglia. Cuocere per circa 15/20 minuti a forno normale e altri 5 lasciandolo sotto al grill così da far colorire la panatura.
In un largo piatto (io uso quelli da pizza) preparare un letto di rucola e condirla con sale, pepe e olio; adagiarvi il pesce, guarnire con uno spicchio di limone e servire immediatamente.
E come al solito
... buon appetito ....