Insalata di pollo

... ottima soluzione per riciclare degli avanzi di pollo arrosto o comunque per  un piatto unico semplice e appetitoso ... gli ingredienti sono in proporzione variabile a seconda dei gusti personali o di quello che si trova in frigo ... 
io stasera l'ho preparata così ...

INSALATA DI POLLO 

gr 500 ca. di filetto di pollo
un cuore di sedano
una lattuga o altra insalata a foglia verde (gentile o romana ad esempio)
gr 150 ca. di emmenthal
5 fette di pane integrale
maionese
sale e pepe.
Arrostire i filetti di pollo e tagliarli a listerelle. Arrostire le fette di pane. Pulire e lavare l'insalata e tagliarla a listerelle; stessa cosa con il cuore di sedano. Tagliare a dadi l'emmenthal. In un vassoio amalgamare tutti gli ingredienti, regolare di sale e pepe e legare il tutto con qualche cucchiaiata di maionese. Tenere in frigo per una mezz'ora e servire.
Varianti: agli ingredienti già dati è possibile aggiungere una mela verde a fettine, del mais, patate lessate e tagliate a dadi, spicchi di uovo sodo.

... buon appetito ...